O Assu em Paraty celebra uma cozinha mediterrânea com acento nos sabores do mar e nos risotos, entregando uma experiência que equilibra simplicidade e sofisticação em ambiente elegante, com varanda acolhedora e coquetelaria autoral. A casa propõe pratos bem elaborados e cheios de afeto, com combinações que privilegiam ingredientes frescos e técnica limpa. Entre os destaques do menu, aparecem o risoto de polvo, que valoriza textura e caldo bem trabalhado, e o Filé do Assu, medalhão de mignon servido com risoto de shiitakes, assinatura que resume a vocação da casa para unir conforto e precisão. A boa seleção de vinhos e o serviço atento completam o convite. Vale a visita para quem busca uma refeição memorável, com sabor, cuidado e charme. Conteúdo gerado por IA. Cardápio está sujeito a alterações, consulte o restaurante.