O Le Poulet Rouge é o projeto de leitura franco‑brasileira do chef Dudu, com foco em clássicos franceses (steak tartare, aves, charcutaria, queijos) interpretados com cozinha afetiva. Funciona no Centro (Rua 2550), com serviço de jantar, ambiente intimista e valet. A proposta mira um público de ocasião, com pratos de execução precisa e uma carta de bebidas alinhada à gastronomia francesa. Registros de guias e o perfil oficial descrevem o restaurante como bistrô de comida francesa autoral, com serviço de mesa e reservas para experiências de almoço/jantar em dias selecionados.
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