O AMA.ZO, em Higienópolis, celebra a cozinha peruana sob comando do chef Enrique Paredes, que une técnicas andinas, influências amazônicas e ingredientes brasileiros em pratos autorais. A unidade valoriza a área externa e a atmosfera vibrante, com serviço atencioso e coquetelaria afinada. O cardápio percorre clássicos como ceviches, tiraditos, causas e arroz con mariscos, além de criações marcantes como a Panceta Pepián com glacê de tucupi e rapadura, a Picanha Nikkei, o Chaufa com panceta e o Concolón com polvo. Para brindar, pisco sour e chilcano acompanham a jornada de sabores. Reconhecido pelo Guia Michelin 2026, o AMA.ZO reafirma excelência ao traduzir o Peru contemporâneo com sotaque amazônico. Vale a visita para uma experiência colorida, precisa e acolhedora. Conteúdo gerado por IA. Cardápio está sujeito a alterações, consulte o restaurante.