Cedro Restaurante traz a Bahia contemporânea para a mesa de Salvador. No Quality Hotel & Suítes São Salvador, a cozinha do Cedro une ingredientes nordestinos e técnica autoral em cardápios pensados para cada momento do dia. Folhas frescas com laranja, gorgonzola e pralinê de castanhas. Baião de camarão com feijão verde, queijo coalho dourado e farofa de tapioca. Filé de angus servido sobre risoto de cogumelos e demi glace. É assim que o Cedro Restaurante apresenta o Menu Sublime, seu Almoço Executivo: uma pausa no meio do dia para uma experiência aos sentidos. Com proposta de cozinha contemporânea, o Cedro traduz a memória afetiva baiana em pratos de acabamento cuidadoso. No Menu Cedro (à la carte), servido diariamente no almoço e no jantar, o cupim de panela com mousseline de aipim e cebola brûlée divide a cena com o filé do sol acompanhado de baião de dois e com o peixe do dia sobre purê de banana da terra. Na sobremesa, a Bem Bahia reúne bolo de tapioca, compota de abacaxi e sorvete de coco em uma síntese doce do território. A experiência continua no bar, com drinks autorais que exploram caju, cupuaçu, rapadura e mel de cacau, como o Virgulino e o Alma Negra. No fim de tarde, o happy hour aposta em petiscos de raiz, como o arrumadinho com carne do sol, fumeiro e queijo coalho, e o pastel nordestino. Às quintas, o programa ganha trilha própria: jazz ao vivo na Varanda do Cedro.