O Jota Gastronomia, comandado pelo chef Jota Moraes, propõe cozinha regional contemporânea que revisita clássicos baianos com técnica e frescor. O cardápio reúne criações autorais e receitas marcantes de projetos anteriores do chef, em combinações que valorizam ingredientes locais. Entre os destaques, aparecem o baião de dois com frutos do mar, o filé à primavera e o risoto de hibisco, além de petiscos como camarão flambado na cachaça baiana, bolinhos de moqueca e de feijoada, carne de sol com maxixe. A casa opera em diferentes ritmos: menu executivo no almoço, happy hour com carta de drinks autorais e clássicos, e jantares com pocket shows de música brasileira nos fins de semana. A carta de vinhos leva a assinatura da sommelier Carol Souzah e o ambiente, assinado por Thiago Reis, exibe acervo artístico que celebra a cultura baiana. Conteúdo gerado por IA. Cardápio está sujeito a alterações, consulte o restaurante.