O Rios Potiguares vive uma fase renovada, com proposta autoral que celebra ingredientes potiguares em execução contemporânea e toques orientais. Sob comando dos chefs Marcos Rios e Luiz Fernando, com gestão de Thaís Rios, a casa aposta em ambiente acolhedor com cozinha aberta, três ambientes e serviço próximo. Os risotos seguem como assinatura, enquanto o nhoque de camarão, o tambaqui em crosta de castanha com purê de banana da terra, a moqueca de pescada amarela com camarões e o bife ancho com risoto de parmesão exemplificam o equilíbrio entre regionalidade e técnica. Entre as entradas, brilham o vinagrete de polvo, o arancini de costela, a burrata com parma e figo e a bruschetta de camarão, e nas sobremesas o brûlée de coco e a cartola de banana. Eventos como a Paella ao vivo e o Menu Confiança reforçam a experiência. Conteúdo gerado por IA. Cardápio está sujeito a alterações, consulte o restaurante.