No Perseo 1898, a tradição das pastas artesanais italianas encontra a intensidade da parrilla e do forno a lenha. A cozinha valoriza ingredientes de alta qualidade, com massas produzidas diariamente a partir de farinha e sêmola italianas, extrusadas em bronze, além de cortes preparados no fogo, pratos para compartilhar e receitas que unem influências italianas, gaúchas, argentinas e uruguaias de forma autoral e descomplicada. Em um ambiente acolhedor e contemporâneo, o Perseo se tornou uma das experiências gastronômicas mais elogiadas de Florianópolis, reconhecido pelas avaliações máximas no Google, pelo cuidado na execução e pela hospitalidade à mesa.