O Perseo 1898, comandado pelo chef Enio Valli, celebra a cozinha ítalo-gaúcha com técnica e alma, unindo massas artesanais, parrilla e pizzas de forno a lenha em uma experiência plural. O menu valoriza memórias da serra e do pampa em receitas como o Il Nostro Agnolini in Brodo, cozido lentamente e servido em caldo defumado, o Ravioli di Gamberi alla Parrilla e Pesto, com camarões na brasa e nozes, e o Risotto al Ragù di Agnello, preparado longamente para alcançar textura e profundidade. Da brasa, chegam cortes Angus e o Polpo alla Griglia com couve-flor tostada; das redondas, clássicos como Margherita e a criativa Blumenau. A carta privilegia vinhos brasileiros e há menu degustação às quartas e executivo no almoço. Endereço imperdível para quem busca alta gastronomia com identidade em Florianópolis. Conteúdo gerado por IA. Cardápio está sujeito a alterações, consulte o restaurante.