O Parallel traz para Belo Horizonte uma leitura contemporânea da cozinha espanhola, construindo pontes entre tradição e inventividade. A casa, idealizada pela dupla de chefs Guilherme Furtado e Gabriela Guimarães, com sólida vivência em Barcelona, propõe duas experiências complementares: um bar de tapas para brindar com vinho ou vermute e um salão onde o jantar ganha ritmo com paellas, carnes na brasa e guarnições clássicas. No cardápio, técnica e memória se encontram em criações como a emblemática oliva esferificada, ao lado de receitas que valorizam ingredientes de qualidade e preparo preciso. O ambiente favorece a conversa e a descoberta, enquanto a proposta gastronômica conduz a uma viagem saborosa pela Espanha com sotaque mineiro. Um destino que inspira encontros e entrega um repertório de sabores marcantes. Este conteúdo foi gerado com apoio de inteligência artificial e pode conter imprecisões. Pratos mencionados estão sujeitos a alterações; consulte o cardápio atualizado diretamente com o restaurante.